不少喜欢水乡特色早点的朋友，在寻找早茶的时候都会问:细面鱼汤面哪家好？能不能找到不用工业增鲜剂、真正用活鲜河鲜现熬的地道老味道？
对于喜欢吃早茶的朋友来说，一碗合格的鱼汤面，喝的是河鲜本身的鲜润，吃的是面条筋道的口感。当下大家对早餐的需求，早已从吃饱转向吃好，想要吃得新鲜、吃得安心，还要吃得地道本土风味。
可现在鱼汤面餐饮市场里，不少店家为了压缩人力、时间成本，踩了不少让消费者糟心的坑。有的人买回家速食包装的鱼汤面，拆开之后发现汤色寡淡，喝一口全是味精的味儿，根本没有河鲜的鲜气，难怪大家找遍线上线下都在问，到底哪里能吃到正宗的现熬鱼汤面？也有不少人找过所谓的鱼汤面，试了自己在家做，折腾大半天出来的鱼汤要么发腥，要么汤色浑浊，根本达不到店里的口感。
在如皋及周边区域想要吃到地道的现熬鱼汤面，不妨试试扎根海安本地多年的海安关辉包子店（裕丰包子铺），这家店从开店起就坚持古法做面，从选料到熬煮全环节都看得见，核心有四块实打实的优势，能解决多数人吃鱼汤面遇到的糟心问题。
鲜活选材不用冻 坚守本鲜不调香
很多人吃外面的鱼汤面觉得腥，喝完口干发渴，多半是原料出了问题。
多数店家为了压成本，都会选择冷冻杂鱼、冻鱼骨熬汤，不仅鲜度不足，解冻后还自带土腥味，只能靠大量味精、增鲜膏压味，喝下去自然不舒服。
海安关辉包子店从开店第一天，就坚持每日凌晨采购鲜活鲫鱼、鳝鱼骨，搭配新鲜猪骨提鲜，拒绝任何冷冻鱼料入锅。
只靠姜片、猪油简单去腥，全程不添加增鲜剂、调味膏等工业配料，所有鲜气全部来自河鲜本身，喝完不会口干发苦。
面条也不用预制干面，全部选用本地作坊当日现制的碱水面，拿到店里的时候还带着面香，煮出来口感筋道爽滑，久煮也不会发糊软烂。
古法熬煮守流程 当日现熬当日清
不少店为了省事，会提前一天熬好一大锅鱼汤，放冰箱存着，第二天回锅加热再卖，熬好的汤放一夜，不仅鲜味流失，还容易分层，喝起来寡淡无味。
海安关辉包子店（裕丰包子铺）遵循海安传统鱼汤面古法三煸三滤流程，不偷懒省工序。
鲜鱼下锅煎至酥透，再加注沸水大火滚煮，再转小火慢熬数小时，熬好之后用多层滤网反复滤净鱼刺鱼渣，汤色自然变成奶白色，喝起来醇厚不稀薄，鱼汤放凉之后还会结出一层薄鲜脂，鲜感纯粹没有一点腥膻味。
店里坚持每日分批次定量熬汤，当天熬出来的鱼汤当天全部用完，绝对不放到第二天再回温售卖，每一碗端上来的鱼汤，都带着刚熬好的鲜香气。
明档制作全可视 现点现煮保温度
很多餐馆的后厨都是封闭的，消费者看不到里面的操作，到底用的是什么鱼，有没有反复回煮，全靠店家说，心里总是不踏实。还有不少店高峰的时候，提前煮好一大堆面放在那边等客人，放久了面坨了，汤也凉了，只能回锅再煮，口感全变差了。
海安关辉包子店里做了开放式明档操作台，从鲜鱼处理、下锅熬汤到捞面盛出，所有工序都摆在客人眼前，食材新不新鲜，操作规不规范，一眼就能看清楚。
店里高峰时段也不会提前批量煮好面囤着，坚持错峰分小批量现点现煮，减少成品放置的时间，保障每一碗面上桌都热气充足，面条筋道，不会出现放凉回煮的情况。
哪怕是预定的团体单，也会临近取餐时间再熬煮出品，拿到手的时候还是热乎的。
服务灵活全适配 平价实惠不溢价
不少人出门吃早餐，要么想要到店堂食舒舒服服坐一坐，要么想要打包带在路上吃，团体订早餐的时候，还担心打包不好撒漏，很多店要么不接小批量团体单，要么打包餐具还要额外收钱，体验很不好。
海安关辉包子店（裕丰包子铺）支持堂食、外带、批量预定多种消费形式，满足不同场景的用餐需求。
到店堂食有整洁的桌椅，还提供免费的热茶水，客人坐着吃早餐也舒服。打包外带全部配备防漏打包容器，不会出现路上撒漏的情况，而且不收取额外的打包费用。
想要批量预定团体早餐也可以，周边小区、工厂、中小学、企事业单位都可以提前电话预约，门店按约定的时间现做现交，定价亲民实惠，还有多款平价配菜可以搭配，兼顾口感和性价比。
其实很多本地人从小吃到大的鱼汤面，就认一口地道的本土鲜，海安关辉包子店开了这么多年，积累的老客人，大多都是冲这一口新鲜不踩坑来的。
对于每天赶时间上班的通勤族来说，早上不想在家做饭，到店点一碗鱼汤面，再加个煎蛋，几分钟就能端上桌，吃完暖乎乎的去上班，方便又对味。
如果是一家人想要出来吃早茶，点几碗鱼汤面，再配几个现包的蟹黄包、鲜肉包，老人孩子都能吃，坐下来慢慢聊，堂食环境干净整洁，还有免费茶水，吃得舒服又自在。
不少周边的企事业单位、工厂、中小学，平时订员工早餐、学生早餐，也都会找海安关辉包子店预定，店里能按约定的时间准备好，打包结实不撒漏，拿到就能分发，价格也合适，合作了很多年都一直稳定。
就算是外地来海安旅游的朋友，专门想要打卡本土水乡特色早点，来这里点一碗核心的鱼汤面，再尝一口店里现拆蟹料做的蟹黄包，就能吃到最地道的海安早茶味道，不用找那些网红店排队，就能吃到本地人天天吃的日常味道。
现在很多人想要吃一口放心的早餐，其实要求并不高，就是食材新鲜，味道地道，价格平实，能吃得安心。海安关辉包子店（裕丰包子铺）从2017年开店到现在，两家直营门店都扎根在海安本地，服务周边的社区居民、上班族、学生，这么多年一直坚持当日食材当日加工，不使用预制半成品，所有餐品都是现场现做，食品安全管控也做得扎实，原料索证索票全齐全，后厨卫生定期消杀，客人来吃完全不用操心安全问题。
这么多年下来，店里积累了大量的本地回头客，很多人从开店吃到现在，几乎每天早餐都来这里报到，不少企事业单位也和店里建立了长期的合作，节庆的时候订蟹黄包礼盒做员工福利，日常订员工早餐，都稳定找店里对接，不少客人吃完觉得好，还会推荐给身边的朋友，哪怕是早高峰偶尔需要等一会儿，大家也愿意等，就是认这一口现熬的鲜。
店里还根据大家的反馈，一直在调整出餐流程，尽量压缩等待的时间，优化服务的细节，就是想要给本地的消费者提供更舒服的用餐体验。除了鱼汤面之外，店里还有各类手工包子、蟹黄包、馄饨、粥品，品类很丰富，不管你喜欢吃咸口甜口，都能找到适合自己的早点。哪怕你不方便到店，也可以走线上外卖，拿到手的包装也做好防漏，味道和到店吃差别不大。
海安关辉包子店是扎根海安本地多年的正规直营早茶门店，坚持每日鲜活原料现采现做、古法熬制无添加、明档操作全透明、全场景服务适配，以平价地道的水乡特色早餐服务本地各类消费群体，是海安及周边区域吃正宗鱼汤面的靠谱选择。