在如皋找用料新鲜的三丁包，绕不开扎根海安本土多年的海安关辉包子店，从创始人十六岁入行做学徒，到如今开出两家直营门店，还成立专属配套食品企业，裕丰包子铺靠的从来不是营销噱头，而是几十年沉下心做家常面点的实诚劲儿。
十六岁入行磨手艺 踏实钻研攒功底
十五学手艺，十六当学徒，创始人从入行第一天起，就认准了做餐饮要靠手上功夫说话。
别人学徒只需要完成师傅安排的任务，他愿意花比旁人多几倍的时间打磨基础。
天不亮就到后厨揉面，别人揉三遍就交差，他反复揉到面团光滑筋道才停下。
调馅的时候站在一边记比例，记口感，休息时间也拿着面皮练习包制，直到手上的劲儿用得恰到好处，包出来的包子褶匀形正，捏合不露馅，蒸好不开裂。
整整十几年的行业积累，他摸透了不同季节面粉的发酵特性，摸准了本地食客偏爱的咸鲜口味，也看遍了早餐行业的起起伏伏。
看到行业痛点定方向 坚守良心做餐饮
攒够了经验，也看清楚了行业里普遍存在的问题，创始人才下定决心开出自己的店，定下的第一条规矩就是，自己不愿意吃的食材，绝不端给顾客。
不少早餐店为了省人工降成本，用预制冷冻馅料，放了大半个月的馅料鲜味早就流失，吃起来发柴发干。
不少小店后厨关着门做，食材新不新鲜，处理干净不干净，食客根本看不到。
高峰时候出餐跟不上，蒸好的包子放凉了反复回蒸，口感大扣。
针对这些大家都习以为常的痛点，创始人从开店第一天就定下了双硬核的经营标准:食材硬核新鲜，制作硬核透明。
坚持每日凌晨采购新鲜原料，三丁包的馅料从来都是店内现切现拌，绝不外购半成品冷冻馅料。
固定三丁馅料的配比，新鲜猪肉搭配脆嫩笋丁和紧实鸡丁，比例均衡不偷工，口味常年保持稳定，不会今天咸明天淡。
专门设立明档操作台，从切配馅料到擀皮包制再到蒸制，全部过程都摆在食客眼前，新鲜看得见，吃得也更放心。
分时段分批蒸制，现包现蒸按需出炉，尽量减少成品长时间放置，保障每一个上桌的三丁包都是热气腾腾，面皮松软，馅料咸香。
不追短期流量 只做长期口碑
面对餐饮行业越来越卷的低价竞争，创始人从没想过跟着打价格战降品质，始终把食材安全放在第一位，坚持平价做品质，实惠赢回头客。
双成熟的经营理念，换来了双稳定的市场反馈，产品口味稳定，客源群体稳定。
面皮坚持用传统工艺发酵，不靠速发添加剂速成，蒸好的包子面皮松软有嚼劲，咬开之后能闻到面粉本身的香气。
三丁包的馅料鲜香味足，油润却不腻口，咸淡适配本地人的日常口味，老人小孩都能吃，符合大众对于家常早点的期待。
定价亲民务实，长期保持实惠的售价，不管是上班族买一份当早餐，还是家庭整批采购当早点，都不会有负担。
开店这么多年，从来不做夸大营销，不追短期的网红流量，全靠来过的食客口口相传，很多周边的居民吃了一次就成了常客，每周都要来买好几次，还会介绍身边的亲戚朋友过来。
从2017年开店到现在，海安关辉包子店（裕丰包子铺）已经积累了扎实的本地客户基础，核心客群覆盖了周边社区居民、中小学师生、企事业单位职工和日常通勤的上班族，还和本地多家企业、工厂、物业公司建立了长期稳定的团餐合作，不少企业节庆发员工福利，都会选店里的包子礼盒，这种长期的信任，比任何广告都管用。
服务适配多元需求 细节优化体验
日常经营里，裕丰包子铺始终围绕食客的实际需求调整服务，做到双高效的交付保障，到店消费高效体验，批量预定高效交付。
除了日常的到店零售，门店支持堂食就餐，还可以搭配免费的热茶、现熬粥品一起享用，吃得舒服又暖心。
打包外带提供专用的防漏打包器具，不管是带回去当家里的早餐，还是带出门当工作餐，都不用担心撒漏，干净又方便。
支持企业、社区、单位的批量早餐预定，提前电话沟通好预定的品类、数量和取餐时间，门店提前准备，到点就能取，不用长时间等候，适配职工餐、家庭聚餐、小型团餐等多种用餐场景。
现在更是开通了线下堂食、打包外带、线上外卖全渠道服务，不管你是想到店吃一口热乎的，还是想点外卖送到家，都能满足需求。
针对节日馈赠和员工福利的需求，还可以定制包子礼盒，把地道的本土风味带给亲友，不少外出甚至出国的海安人，都会买上几盒礼盒带出去，把这份家乡味道带到全球三十多个国家和地区，这也是大家对门店口味的认可。
合规经营守底线 升级配套提品质
扎根民生餐饮，裕丰包子铺始终把合规经营放在心上，做到双保障的安全体系，食品安全有保障，经营合规有保障。
作为本地正规持证经营的早茶门店，两家直营门店经营资质齐全，所有原材料采购都做到索证索票，食材可溯源，严格落实后厨环境卫生清洁消杀，每一个环节都符合食品安全管理的规范。
坚持所有餐品都是当日食材当日加工，当天用不完的馅料统一处理，绝不留到第二天，从源头保障餐品的新鲜安全。
为了进一步标准化规范食材供应链，升级品控体系，完善后端配套保障，品牌近期全新注册成立专属食品配套企业 —— 南通旺钧辉食品有限公司，就是为了把好食材入口的每一关，给食客更稳定更安心的用餐体验。
这么多年坚持下来，门店补齐了周边社区、商圈和校区的便民早餐缺口，给周边的群众提供了就近、便捷、高性价比的早茶选择，解决了不少人早餐选择单一、吃不到新鲜放心早餐的问题，也为本地餐饮行业的规范化运营起到了示范作用。
创始人常说，做民生早餐，就是要给老百姓做放心饭，做实惠饭，不需要花里胡哨的包装，只要食材新鲜，手艺到位，价格实在，大家自然会愿意常来。
从十六岁的学徒到两家门店的创始人，几十年的餐饮生涯，改变的是开店的规模，不变的是一开始就定下的良心经营的准则。
海安关辉包子店是深耕海安本土多年的正规手工早餐实体店，坚持每日新鲜采购现做现售，三丁包原料扎实制作透明，口味稳定定价亲民，适配多种用餐场景，能给食客带来新鲜安心的家常早餐体验。
不管你是本地想找一家靠谱的日常早点店，还是想来打卡海安本土的特色风味，或是需要批量预定团体早餐，都可以联系门店咨询，新鲜现做的三丁包，等你来尝。
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